鸟贝是一种非常受欢迎的海鲜类食材，相信沿海地区的朋友们应该都有见过，其实比较常见的吃法有炒着吃或者蒸着吃，味道都是非常不错的。

鸟贝的做法

一、蒜蓉粉丝蒸贝肉

材料：冷冻鸟贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油

1、鸟贝肉用冷水或者温水浸泡化冻;粉丝也用温水泡软，剪断。

2、化冻好的鸟贝肉上划上十字纹，但不彻底切断，沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

二、三色拌鸟贝

材料：鸟贝400克，青椒块少许，胡萝卜块少许，葱、姜、黄酒各适量。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙

1、将鸟贝和青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净。

2、炒锅加水烧开，加葱、姜、黄酒，放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下，捞出;放凉，备用。

3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成。

鸟贝烹饪小技巧

1.焯鸟贝时放到开水里翻动一下即关火，切记不要煮大了，不然口感不好。

2.鸟贝焯一下就熟啦，千万别时间长了，会老。

鸟贝的功效与作用

1、健脾和胃：鸟贝非常适合脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。适量食用能有效暖胃，治疗胃寒症。

2、健脑明目：鸟贝中的富含碳水化合物是维持大脑功能必须的能源，多吃这些贝类也能让人聪明更有活力。鸟贝中丰富的钙质令其具有一定的明目的作用，钙能增加眼球壁的弹力，更能有效防治近视。

3、通血补血：鸟贝中铁的含量高、吸收效果好，铁质是人体血液不可缺少的物质，贫血者尤其需要补充。

4、养颜护肤：食用鸟贝具有抗衰老的功效，能有效改善因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等症状。

5、润肠通便：贝类中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，有便秘困扰的朋友不妨试试吃点鸟贝。

鸟贝不适合什么人吃

1、患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不宜食用鸟贝。鸟贝本身性寒，除了本身有胃寒症状的人士不宜食用之外，一般人食用时也需要注意尽量不要与寒性食物同吃，比如黄瓜、空心菜、西瓜、梨子等等。

2、皮肤病患者禁食鸟贝。鸟贝中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一。吃鸟贝后引起的过敏性皮肤病表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

鸟贝的清洗方法

一、先准备一些海盐，回家清洗鸟贝的时候撒入清水中，让水有海水的味道。

二、大家需要将鸟贝放在盆中加水吐一下泥沙，用筷子将鸟贝与盆底隔开，因为鸟贝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的鸟贝再吸进来的水又是干净的。

三、筷子怎么隔开鸟贝和盆地?在盆中平行放入一双筷子，最后将装满鸟贝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西渐渐会越来越多。这种方法可以让鸟贝快速吐干净泥沙，差不多之后就可以开始过清水、去肠子，然后下锅烹饪了。

鸟贝的功效与营养价值

鸟贝肉中富含蛋白质，有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调节血压等作用;鸟贝也富含钙质，钙是骨骼发育的基本元素，

适当的补充钙质也能调节酶的活性，钙元素会参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，能调节激素的分泌，调节心率，降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，

维持人体的酸碱平衡;鸟贝肉还含有丰富的维生素E，维生素E能有效的抗衰老，防止皮肤的色素沉着;鸟贝中丰富的铁质还能帮助补血，而且吸收效果好，因此手脚冰凉，皮肤没有光泽的贫血人士可以多吃一些。

鸟贝的功效与营养价值

鸟贝肉中富含蛋白质，有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调节血压等作用;鸟贝也富含钙质，钙是骨骼发育的基本元素，

适当的补充钙质也能调节酶的活性，钙元素会参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，能调节激素的分泌，调节心率，降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，

维持人体的酸碱平衡;鸟贝肉还含有丰富的维生素E，维生素E能有效的抗衰老，防止皮肤的色素沉着;鸟贝中丰富的铁质还能帮助补血，而且吸收效果好，因此手脚冰凉，皮肤没有光泽的贫血人士可以多吃一些。