在家里做菜的时候，很多时候有些菜是提前买的，不会马上就把菜全部都做完，有些蔬菜就必须要保存一下，现在冰箱是很普及的电器了，冰箱里面的温度比较低，适合保存一些物质。夏天到了把东西放在外面坏的更快，用冰箱保存蔬菜是很多人的选择，那么茄子能不能放冰箱呢？如果可以能放多久？

1、可以放冰箱

　　冰箱里是可以保存茄子的，为了保持茄子的新鲜度可以把茄子放到冰箱里，最好还可以用保鲜膜包裹一下，不过不要把茄子放到具有冷冻功能的空间，这是不合适的。夏天外面的温度很高，容易造成蔬菜营养流失和水分蒸发，放在冰箱里能缓解这个情况，但是也不是越冷越好，适合蔬菜的温度才是正确的。

2、保存时间

　　茄子虽然可以放在冰箱里，可是时间还是不要太长，一般放个两三天就要拿出来吃了，越放久，茄子的营养会流失，而且还很容易变质，有些茄子可以放一个星期左右，可是质感下降了，还是不好的，所以茄子最好就放个两三天保存一下就行了，蔬菜还是要趁新鲜的时候吃。

3、注意事项

　　如果发现茄子放在冰箱里面，体积变大了，那么这个茄子很有可能里面已经发生了变质，因为沾了水的，导致储存的时候茄子里面发生化学反应变质了，这种茄子还是不要吃为好，保存茄子之前不要用水洗。还有的茄子切开了放在冰箱保存，切开的地方会发黑，这是因为发生了氧化，产生了变质，遇到这种情况的茄子最好也不要吃。