人参不光是补品它还是一种中药，中药这一听就是感觉很苦的样子，那么人参是苦的吗？人参是什么味道的？

人参是药食两用的吗

人参属于药食同源的食材，为五加科植物人参的干燥根和根茎。甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。具有大补元气、复脉固脱（恢复正常脉象，防治虚脱病症）、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴（体内发热伴随多食多饮多尿等症状）、气血亏虚等症。

大量或长期服用本品可能会出现失眠、抑郁、头痛、眩晕、心悸等不良反应，本品对于实证、热证忌服，阴虚内热和腹胀满者不宜长期单用。建议日常生活中，注意清淡饮食，多吃富含维生素及蛋白质的食物，避免辛辣刺激性食物。适当锻炼身体，增强身体抵抗力。

如出现身体不适，建议及时到医院就诊，以免延误病情。患者如需使用该药，建议在中医师的辨证指导下使用，不可盲目自行用药。

人参是苦的吗

人参闻起来是有些苦的，但是它是属于苦中偏甜的，人参是中医里常用的一种药材，有很高的药用价值，人参味苦主要是皂苷的含量高，所以吃起来会苦一些，但是过一会之后会有回甘的味道。

人参什么味道

味甘，微苦。

在很多的衣服当中记载，人参作为良好的中药材，味道比较苦，因为人参皂苷的含量比较高，所以口感就苦。其实这时候人参的苦味是由生长环境来决定的。

如果说得更准确一些，是由人参的种植方式来决定，人参中还有很多对人体有益的营养物质，它的味道势必会产生一些变化，大家在使用人参的时候会与绿茶一样产生甘甜的味道，口齿留香，但是在最后会有一丝苦味。

人参的功效和作用

1、人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效。

2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微;脾气不足之食少倦怠,呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促,咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗;津亏之口渴,消渴;血虚之萎黄,眩晕;肾虚阳萎,尿频,气虚外感。

人参会跑吗

人参并不会跑，所谓的人参会跑是人们的一种误解，主要是跟人参的生长特性有一定的关系。在野外生长的人参会在土壤里面稍微的移动，主要是因为当人参所生长的土壤如果不足以提供充足的养分时，人参就会逐渐移动到附近养分充足的地方再继续生长。这种移动很慢，一般十几年移动的距离也不会超过数厘米。