大家在生活中应该都听说过非常多的鱼类吧，但是你了解季花鱼吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是季花鱼呢，以及季花鱼有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。

什么是季花鱼呢

花?俗称吉勾鱼、冷丁、季郎鱼、溪竹等，是黑龙江省名产淡水鱼，又名季花勾。隶属鲤形目、鲤科、觞亚科，广泛分布于南北水域的江河、湖泊、水库中，是我国淡水水域中较为名贵的中小型鱼类。

季花鱼有什么营养价值呢

季花鱼杂食性、适应性强、肉质细嫩、味道鲜美、群体产量高，季花鱼从鱼苗长至1冬龄，尾重可达250～300g，这一阶段生长极为迅速，远远超过一般养殖鱼类，性成熟后生长缓慢，其最大个体可达2kg以上，鱼肉的鲜美程度很大程度上取决于其鲜(呈)味氨基酸的含量，鲜(呈)味氨基酸主要有谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸4种，其中以天门冬氨酸、谷氨酸为特征性鲜味氨基酸。在季花鱼的肌肉中，特征性鲜味氨基酸为干物质含量的19.29%，低于鳜、翘嘴红鲌，高于草鱼、鳙。

季花鱼怎么做好吃呢

1、把鱼收拾干净，葱叶切段。

2、起锅热油，炒香葱段。3、把鱼放入锅内。

4、旺火。烹入料酒。

5、烹入醋。

6、稍稍靠制后，加入生抽。

7、加适量水。

8、烧开后，加盐、白糖调味，烧制10分钟左右。

9、把鱼翻面，放味精提鲜。收汁后关火。

10、剔除葱段不要，出锅装盘。点缀后即可上桌。

季花鱼的生长环境是怎么样的呢

属于底层鱼类，喜在水体的中下层，冬季洄游至江河深水处越冬。以底栖动物为食，以水生昆虫，软体动物为主， 也食各种小鱼。是偏肉食性的杂食性鱼类。生殖季节在4—5月，分批产卵。卵粘性，附着于水草上发育。

鳜鱼为什么叫季花鱼

鳜鱼叫季花鱼可能是因为它身上有美丽的花纹，并且会随年龄和生活环境等不同而变化。鳜是鮨科、鳜属的鱼类，也叫鳜鱼、桂鱼、季花鱼、花鲫鱼、鳌花等，“季花鱼”是一些地方的俗称。

鳜属于完全淡水生活的鱼类，肉食性，性凶猛，终生以鱼类和其他水生动物为食，在仔幼鱼阶段即会食用其它鱼苗。

鳜喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，一般白天潜伏于水底，夜间活动、觅食。

鳜具有重要经济价值，肉多，细嫩，刺少，营养丰富，在唐代就有诗人张志和赞美鳜：“桃花流水鳜鱼肥”。