鸭掌是我们生活中一道很受欢迎的美食，和鸡爪一样，它也是一种胶原蛋白含量很高的食物，吃起来十分美味，还可以美容养颜，那么，鸭掌能不能经常吃呢？

鸭掌可以经常吃吗

不要过度食用即可。

鸭掌里面含有的营养元素虽然很容易被人体消化，副作用也很少，而且还可以美容养颜，口感较好，但是凡事还是需要有个度，任何事物都不能过度食用，要有一定的时间间隔，这样才会使食物里的营养被人体充分的吸收。

鸭掌吃多了会上火吗

吃多了容易上火，其中的一些酱料也会引起上火。

年轻人本来就会起痘痘，所以应该少吃点了。鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经的作用。

鸭掌怎么做好吃

1、鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋;

2、看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来;

3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚;

4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂;

5、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕;

6、半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着;

7、鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右;

8、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味;

9、再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香;

10、加入水，小火熬5分钟;

11、加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟;

12、这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒;

13、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段;

14、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐。

鸭掌的营养价值

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，可谓营养丰富，能提供身体所需的各种营养。在我们享受美味的同时，补充更多的能量。

鸭掌的营养价值和功效

鸭掌的营养价值很多，里面含有大量的胶原蛋白，还有丰富的蛋白质。

这种蛋白质非常容易被人体所吸收，可以有效的起到一定的补充皮肤胶原蛋白的目的，能够防止皮肤衰老。

而且这种鸭掌中的维生素b族和维生素e可以起到营养神经、对抗氧化的作用。

能够延缓皮肤衰老，对于一些神经性皮炎有一定的辅助治疗作用。鸭掌中的烟酸还可以预防心脑血管疾病。