榛子是“四大坚果之首”，营养价值也是最为丰富的，有“坚果之王”的美称，榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观，这些在四大坚果中都占据优势。榛子是人们食用历史最为悠久的坚果，味道香美，十分受欢迎，但是有时候吃榛子是苦的，这是怎么回事?榛子有苦正常吗?

榛子苦味就是变质

吃榛子时如果吃到苦味榛子说明你吃的这榛子是变质了的，不是被虫咬过就是受潮霉变了，者中榛子是不能食用的，榛子需要很好的保存，不适当的保存榛子很容易受潮坏掉。

榛子的味道

榛子富含脂肪，因此，食用时给人一种酥香可口的感觉，果仁香，有微微的甜味，榛子和其他坚果一样也含有大量的蛋白质，因此，食用榛子生榛子会有一种脆脆的感觉，并且香味绵绵不绝，令人食欲大开。

榛子的营养价值

榛子与核桃、杏仁、腰果并列称为世界四大坚果，营养价值远远要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E等营养素。 值得一提的是，榛子中含有人体所需的8种氨基酸，并且含量远远高于核桃。此外，它含有的各种微量元素如钙、铁、磷含量比其他坚果也高得多。

榛子具有极高的经济价值和营养保健价值。榛子含油率达到60.5%，出油率达40%以上。并且绝大部分是不饱和脂肪酸，其含量达到95.2%，优于橄榄油和茶油。

榛子的功效

1.榛子本身具有一种香气，有开胃的功效，含有丰富的纤维素能帮组消化，含有大量的脂肪能润滑肠道，防治便秘。

2.榛子含有抗癌成分紫杉酚，可以治疗乳腺癌、卵巢癌以及其他癌症，可以延长癌症患者的生命期。

3.榛子含有维生素E，而且含量较高，达到了36%，能延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤。

榛子保存的注意事项

1.榛子保存要注意清洁、干燥、通风、阴凉。

2.严禁与煤油、汽油或有其它异味物品、毒品、腐蚀性物品一同存放。

3.贮藏期间要经常检查，以防漏雨、水浸及虫害、鼠害。此外，还要经常通风、保持清洁。

楱子食用注意事项：

榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。

榛子里包着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。

中医认为，榛子有补脾胃，益气力，明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。

榛子一天吃多少为宜

每天吃多少个榛子合适，没有具体的数值，具体情况因人而异，而且也建议用重量来计量。正常人建议一天坚果总量为10g左右，对于肥胖、肠胃功能较差者，则需要减少食用量。因为榛子中油脂含量较高，若长期大量食用，可导致脂肪摄入过多，加重肥胖的情况。另外油脂在胃内较难消化，若肠胃功能较差者大量食用后，油脂可能会在肠胃内聚集而加重负担，甚至还可能出现腹胀、腹泻等症状。

榛子营养丰富，除含有蛋白质、油脂、糖类外，胡萝卜素、B族维生素的含量也较为丰富，钙、磷、铁的含量也高于其他坚果，适当食用对于增进食欲、提高记忆力、保护视力等有一定的益处。榛子需要尽量通风干燥保存，保存不当不但味道不佳，还有可能产生霉变，生成对于人体有害的黄曲霉，食用不当有可能会导致腹痛、恶心、呕吐，所以发现榛子的味道变苦时不可食用，可能已经发生霉变。