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树莓如何保存?怎么保存树莓?[图]

佚名 2019-12-22 08:38:04

树莓对于大家来说属于既陌生又熟悉的水果,因为有的人只知道树莓的名字长什么样,而有的人则是对不上树莓的名字和外貌,而有的人不仅知道了解树莓还十分喜欢吃树莓。然而喜欢吃树莓的人却又不清楚怎么保存。那么树莓如何保存?怎么保存树莓?

树莓如何保存?怎么保存树莓?(1)

1、树莓如何保存

(1)树莓前处理

1.保存前剔除已发霉和有机械伤的树莓;

2.树莓水分高、质地软,容易腐烂,挑选时要轻拿轻放;

(2)冷藏

冷藏可抑制微生物活力和减慢果实衰老速度。

做法:把树莓装入已清洗干净的树莓包装盒中,盒里最好没有水否则湿度过大会加速树莓腐烂。还可以装入果盘中,用保鲜膜覆盖防止水分散失。然后把树莓放入冰箱冷藏,温度为4摄氏度。

保存时间:1-2天。

(3)冷冻

冷冻比冷藏温度低,对微生物和树莓本身衰老代谢抑制效果更好,保存时间也就更长。

做法:清洗干净后用厨房纸吸干水分,放在烤盘中置于冰柜或冰箱冷冻层保存,温度约为-18摄氏度。注意:食用前需要解冻,缓慢解冻有助于树莓细胞吸收水分,还原树莓本身口感。解冻完成后应尽快食用或进行加工处理。

保存时间:1年。

(4)漂烫

漂烫是通过热水浸泡后使树莓中相关酶失活,从而减缓果实衰老。

做法:将水烧至35-50摄氏度,然后倒入树莓保证所有树莓浸泡在水中,浸泡时间2-5分钟,烫透不烂为宜,迅速捞出至冷水中冷却。再次捞出沥干,并结合冷藏保存在冰箱中,要比单一冷藏效果好。

保存时间:3-5天。

(5)常温保存

若条件不允许只能常温贮藏,树莓需放置在阴凉,通风地方,同时摊开树莓避免扎堆、交叉感染而加速腐烂。若在冬季外界环境温度较室内低可以把树莓放置阳台。注意尽量避免阳光直射。

保存时间视保存环境而定。

2、树莓的功效与作用

(1)美容养颜

树莓中的超氧化物歧化酶(SOD)含量最高,维生素E,维生素C及Y-氨基丁酸都有抗衰老功效,可延缓皮肤衰老。黄酮类物质能促进皮肤血液循环、增强毛细血管弹性、修复受损皮肤和加速组织再生,达到美容养颜的功效。

(2)防癌抗癌

树莓中的鞣化酸是天然的抗癌物质,其在树莓中的含量已超过蓝莓。树莓中的花色苷和维生素E能清除人体代谢产生的自由基,抑制癌细胞的变异。树莓抗癌效果显著加上特殊外形具有“红宝石”之称。

(3)清心明目

树莓具有保护心脏,预防高血压的作用,树莓中含有大量的强抗氧化剂、维生素A和黄酮类物质,长期食用还能预防视网膜氧化,而改善双目昏花和视力不清等症状。

(4)健脑益智

树莓中的抗氧化剂能防止自由基对大脑的损伤,促进大脑血液和氧气供应。试验表明树莓具有改善学习记忆力、益智和活跃思维的作用。

(5)凝血抗菌

树莓本身是一种有效的凝血剂,食用后可以缩短身体凝血时间,伤口出血后能起到止血的作用。树莓还能抑菌消炎的作用,阻止细菌或病毒在伤口处繁殖造成伤口感染,抑制溃疡效果显著。

(6)治疗妇科疾病

树莓中含有一些雌性激素的类似物,食用后能在机体发挥雌激素的作用,促进女性生长发育,保证卵细胞的正常生长和释放。树莓还能缓解女性宫寒症状,治疗不孕不育。

(7)益肾助阳

在中医药方中把树莓作为补肾固精的良药,其对肾虚症状效果较好。树莓跟芡实,山茱萸等搭配还能提高性能力。