大众生活网,学会实用生活技巧,享受健康快乐生活。

首页 > 膳食 > 营养科普 > 喝绿豆粥有什么好处?夏天喝绿豆粥的好处?[图]

喝绿豆粥有什么好处?夏天喝绿豆粥的好处?[图]

佚名 2019-12-07 10:19:02

绿豆是生活中较为常见的一种食物,其具有降火清热的功效,因此深受很多人的喜爱,而且绿豆是可以煮粥食用的,不仅味道更加美味,而且功效价值也很高,那么喝绿豆粥有什么好处?夏天喝绿豆粥的好处?下面就来详细了解绿豆粥的功效吧。

喝绿豆粥有什么好处?夏天喝绿豆粥的好处?(1)

1、清热消暑

绿豆味甘性寒,有清热消暑的功效,且含有丰富的无机盐、维生素,夏季高温出汗多导致体内电解质失衡时,可以喝绿豆粥补充矿物质和维生素,预防中暑。

2、开胃

夏天天气很热,大多数人都有胃口不好,不想吃饭的感觉,绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲的作用,可以帮助开胃,改善胃口不佳。

3、降血脂

绿豆中含有的植物甾醇,可减少肠道对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降低。血脂偏高的人,可以常喝绿豆粥降血脂。

4、减肥

绿豆粥的热量很低,按照大米:绿豆:水=1:1:8的比例煮粥,100克的热量值也就五六十大卡,而且喝绿豆粥的植物甾醇有明显的刮脂效果,可以减少身体吸收油脂,夏季常喝能帮助减肥。

5、解毒

绿豆中富含有很丰富的蛋白质,生的绿豆水现磨的生的绿豆水富含有很高的蛋白质哦,内服可以很好的保护胃肠粘膜。

绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。

6、增强免疫力

绿豆中所含的生物活性物质,诸如香豆素、生物碱还有植物淄醇和皂甙等等,具有抑菌杀菌,增强机体免疫力的功效,且所含的丰富蛋白质、维生素也可以补给身体,帮助强健体魄。

7、煮绿豆粥注意事项

1、煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后,可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜,会产生发黑的颜色,正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生,却可能干扰绿豆的抗氧化作用,妨碍金属离子的吸收。所以,煮绿豆汤时,不要用铁锅,用砂锅最佳。

2、煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主,保持它们的活性,对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。同时,煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,因为,此时绿豆汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤后,加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。

3、煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含B族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维生素。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。