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苦瓜有清热祛暑的作用吗?苦瓜的吃法有哪些呢?[图]

佚名 2019-12-02 16:59:16

苦瓜是营养价值很高的一种蔬菜,虽然苦瓜的味道有些人不太能接受,但是偶尔吃下苦瓜对身体是很有好处的,苦瓜的做法也有许多,一些烹饪方法能够让苦瓜的味道吃起来更好,那么苦瓜有哪些作用呢?苦瓜的吃法有哪些?下面为大家介绍。

苦瓜有清热祛暑的作用吗?苦瓜的吃法有哪些呢?(1)

1、苦瓜清热祛暑吗

有的

中医的角度上来讲,苦瓜是具有清热功效,苦味入心,但是经常吃苦瓜是可以清热祛暑、利尿凉血、明目解毒、降血压的作用。

另外,苦瓜因其性偏凉,其中有奎宁成分,会刺激子宫收缩,这样很容易引起流产,所以说孕妇千万要忌食。而且阴虚体质者也不适合多吃,脾胃虚寒者更要少吃。

2、苦瓜的吃法

苦瓜的吃法有很多,下面推荐几款适合阴虚体质的人食用的食疗方法:

(1)苦瓜芡实羹

用料:苦瓜200克,芡实米15克,冰糖5克。

做法:把苦瓜用料理机打成汁备用,芡实米磨成粉,把苦瓜汁倒入锅中,加水适量煮沸,再加入芡实粉,冰糖拌匀,上锅熬煮5分钟就可以食用了。

功效:具有补益脾胃、益肾固精、清热解毒、滋阴泻火的功效。

(2)冰爽苦瓜

用料:苦瓜500克,枸杞50克,蜂蜜15克,冰糖5克,矿泉水500毫升,橙汁30毫升,柠檬汁20毫升。

做法:将苦瓜洗净去皮,切成条,将枸杞洗净,备用,在碗内放入矿泉水、柠檬汁、冰糖、待冰糖溶化后,再放入苦瓜片、枸杞、然后放入冰箱冰镇;将冰好的苦瓜装入盘中,加入蜂蜜、橙汁调味,即可上桌食用。

功效:具有清火滋阴、清凉解暑,补血益气、美容养颜的功效,最适合夏季食用。

3、苦瓜怎么去苦味

1、盐水浸泡

苦瓜中的苦味素是葫芦素C,属于葡萄苷中的一个异体,属于水溶性的有机物,因此,苦瓜去瓤后切片,用食盐水浸泡半小时,可有效的去掉苦瓜中的苦味素。

2、焯水

焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节,苦瓜中含有的苦味素,在进行焯水处理时能大量的溶解在水中,能去除苦瓜的苦味,但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用,质地较软,不适合生吃。

3、糖水调和

苦味和甜味是相对的,苦瓜有很多食用方法,其中榨汁食用是很多女性减肥的方法,在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜,能调和苦瓜的苦味,食用口感好很多。

4、去瓤

苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高,因此,在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子,能降低苦瓜的苦味。

5、冰镇

冰镇苦瓜也是生吃苦瓜中比较常见的一种,主要是苦瓜温度在8摄氏度以下时苦味会相对降低,在苦瓜切片之后放进冰水中浸泡,然后冰镇,去苦味效果更好。