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马兰头可以做汤吗?马兰头的做法?[图]

佚名 2019-11-29 19:28:41

可能大家平时没有怎么听说过马兰头,马兰头是很常见的一种野菜,在乡间小道边就可以见到。马兰头虽然是一种很普通的野菜,但是它是凉性的,有一定清热解毒、利尿凉血、消水肿的作用,所以在上火的时候可以适当吃一些马兰头,马兰头可以做菜,那么,马兰头怎么做好吃呢?

马兰头可以做汤吗?马兰头的做法?(1)

1、马兰头怎么做好吃

(1)马兰海鲜泡饭

食材:剩饭(一碗)、油炸香菇(一份)、花蛤(一份)、酱油肉(一份)、马兰头(适量)。

做法:

1、锅内烧开水,水开后,加入花蛤焯其微微开壳。

2、将开壳的花蛤夹出,放凉取其蛤肉备用。

3、汤锅烧水至开。

4、将洗切好的酱油肉,煮至汤度微黄。

5、将这碗剩饭加入到汤锅内。

6、煮至汤底微微变白.剩饭粒粒散花。

7、加入蛤肉一同煮制。

8、再将洗净的马兰头下锅到锅内。

9、加入油炸香菇。

10、煮至汤汁微微感觉有点浓稠就关火。

11、加入几滴香油。加入适量胡椒粉既可。

(2)马兰头肉馄饨

食材:马兰头(500克)、猪肉末(300克)、馄饨皮(500克)、盐(少许)、生抽(少浒)。加薇亻言:jf3380,健康减肥-1周瘦10斤,一月变美人!

做法:

1、马兰头洗净,锅中放水煮开,放入马兰头烫一下。

2、猪肉末放盆中,马兰头剁碎放入盆中。

3、放少许盐和生抽搅拌均匀。

4、取一馄饨皮放上马兰头馅,包成元宝状。

5、锅中放水煮开,放入包好的馄饨煮。

6、煮至馄饨浮上水面即可。

(3)马兰头豆腐卷

食材:马兰头300克,鸡蛋2个,胡萝卜半个,黄豆芽100克,蟹味菇50克,豆腐千张皮1张,盐少许,生抽少许,大蒜1瓣,麻油少许,糖少许。

做法:

1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟,洒少许盐拌匀入味,挤去多余水分。

2、将2个鸡蛋调散,入油锅煎熟,切丝。

3、豆腐千张皮洗净,在开水中略焯后捞起,小心掀开铺平,切成4小块。

4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干,与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀,喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。

5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置,卷紧后切段装盘即可。

2、炒马兰头技巧

1、清炒马兰头好吃的关键就是掌握好焯水技巧,开水入锅焯烫约10秒就马上出锅冲凉,这样才不会破坏马兰头的口感。

2、焯水之前可在开水里放点盐或几滴食用油,能让焯出的马兰头颜色青绿漂亮。

3、清炒马兰头用普通食用油就可以了,但如果用榄橄油来炒效果更好。

4、炒的时候还可以搭配一些香干切的丁,干辣椒段的用量随自己喜欢,蒜泥的用量要稍多一些。