大家知道蔬菜都是要吃比较新鲜的才好吃，秋葵也是也是一样的，但是如果秋葵老了应该怎么做才能好吃呢？下面跟着小编我们一起来了解一下吧。

秋葵老了怎么做好吃

1、晒干磨成粉末做成零食

数量多的话，可以把它晒干再磨成粉末，再放些面粉，可以做成饼子当零食吃。也可以放点糯米做粑粑吃。

2、也可以做冷饮

把老秋葵放一些红糖煮水，也可以加些其他的配料，做成糖水，可以热喝，也可以放在冰箱冷冻了喝。

3、做成保健品

现在也有人把秋葵做成保健品，有水剂，也有颗粒，很方便，可以补充营养和强身健体。

4、用来炼油

如果是大批量生产，实在卖不出了，老了，可以用来炼制成秋葵油，那可是比任何油要有营养，而且有它独体的清香味。在做凉拌菜时倒上一些，味道特别香哦。

老秋葵的美味做法

1、煲汤

秋葵老了硬了的话，单吃的口感已经是不太好了，但是其中还是还有丰富的营养物质的，所以可以采用煲汤的方式来食用老秋葵。 将老秋葵加入汤中一起煲，不仅让秋葵中的营养成分融合到汤中，还可以适当的改善秋葵的口感，让其饱含汤汁，从而缓解老硬的口感。

2、晒干

秋葵又老又硬的话，其还是可以根据其特点来食用，将其制作成秋葵干也是不错的选择，不仅口感和味道能够有所保留，其也更加方便长期储存了。 但是制作成秋葵干的话，一定要将其中的秋葵籽去掉，其口感不仅发硬涩口，而且还没有什么营养，以免破坏秋葵干的味道。

秋葵冷藏可以放多久

最好一个星期不到。秋葵冷藏最多能够保存一个星期不到的时间，可以将其用盐轻轻搓洗之后，用报纸抱住放入保鲜袋中，再放入冰箱保存。秋葵是一种极其容易受到损伤的蔬菜，保存不当的话，很容易导致其损伤变质，所以保存不好的话，其很容易保存不到一个星期。而且随着秋葵冷藏的时间越久，其也会慢慢的出现变老的情况，口感则会大打折扣，所以虽然秋葵可以冷藏一个星期，但是最好是不要冷藏太久。

什么时候可以吃到秋葵

秋葵5月份就可以食用了。秋葵的播种和生长需要依靠环境的温度，在温度较高的地区，2月份就可以进行播种，5月份就可以食用，而华北温度较低的地区，播种季节一般在5月下旬，因此华北地区的食用时间比较晚，大概在9月份左右。

秋葵的功效与作用禁忌

一、秋葵的功效与作用

1.排毒养颜

秋葵的功效与作用之一就是可以排毒养颜，这种蔬菜当中含有大量的维生素a和维生素c，可以帮助人体清除体内的毒素，同时也能够美白皮肤，提升皮肤的弹性，达到排毒养颜的效果。

2.消除身体疲劳

秋葵含有多种果胶和多样聚糖，对消除身体疲劳和恢复体力来说很有帮助，同时也可以增强人体的抵抗力和免疫力，有效的预防各种疾病。

3.补钙

秋葵当中的钙含量也是非常丰富的，完全可以和鲜奶相媲美，而且乞丐的吸收率比牛奶要高，是非常理想的钙源，平时多吃些秋葵能够有效的补钙。

4.降低血糖

秋葵的黏液中含有很多的水溶性果胶和黏蛋白，能够缓解人体对糖分的吸收，同时也可以降低胆固醇，改善血脂状态，排出毒素，进而达到降低血糖的目的。

5.防癌抗癌

秋葵含有非常丰富的锌和硒，这些矿物元素都具有很好的抗癌和防癌作用。而且秋葵当中的β-胡萝卜素能够清除身体当中的自由基，提高身体免疫力，这对预防癌症以及动脉粥样硬化等疾病来说都有很大的帮助。

二、秋葵的禁忌

1.不可过量食用

秋葵当中含有比较多的钾元素，平时的时候，适当的吃一些是有好处的，但不可过量食用，特别是患有肾病的人，以免导致高钾血症，影响到身体健康。

2.脾胃虚寒的人尽量少吃

秋葵属于偏寒凉的蔬菜，如果说存在脾胃虚寒或者是消化功能不好的情况，最好是少吃一些，否则的话可能会影响胃肠道的健康，导致腹泻等严重的症状。