巧克力有很多种，从味道、外形到口感都有区别，最常见的分类是根据其成分的不同把巧克力分为三类，分别是黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。

1、黑巧克力

黑巧克力是具有纯可可味的一种巧克力，主要由可可脂和少量的糖组成，乳质含量少于百分之十二，味道较为纯正，没有参杂过多的其他物质，可可味比较重，所以味道浓郁香甜，甚至带一些苦味。比较好的巧克力大部分都是以黑巧克力为主，深受喜欢原味巧克力人群的喜爱，但是它的苦味，可能有些人会不喜欢。

2、白巧克力

白巧克力深受喜欢甜食人群的喜爱，白巧克力中是不含可可粉的，但是含有可可脂，可可脂含量不低于百分之二十，白巧克力的主要成分是可可脂和牛奶，牛奶味会比较重，所以白巧克力是白色的，白巧克力含糖量比较高，所会比较甜。

3、牛奶巧克力

牛奶巧克力应该说是所有巧克力中最常见的一种，呈棕色，牛奶巧克力没有黑巧克力那么苦，也不会像白巧克力那样甜，口感细腻但不油腻，牛奶巧克力至少含百分之十的可可浆和百分之十二的乳质。因其口感好，所以深受大家的喜爱。